地溝油、毒豇豆、毒韭……隨著食品中能吃到鐵絲、螺絲，食品安全事件層出不窮，如何檢測出產品中混入的金屬呢？ 金屬探測器可以解決這個問題。隨著我們的食品安全變得越來越嚴重，幾乎所有大型食品制造商都安裝了金屬探測器，因為在我們的食品生產過程中，一些金屬雜質可能會進入我們的食品。檢測食品中的金屬是否超標是目前許多企業用來檢測產品的機器。
金屬檢測機運用電磁感應的基本原理，運用有交流電的電磁線圈，制造出快速變換的電磁場。
根據金屬探測器的功能來分類:
1）全金屬檢測機：能夠檢驗到鐵、不銹鋼板、銅、鋁等全部金屬材料。這種金屬檢測器通常用于食品、日用化學品等行業檢測金屬異物，食品等行業對金屬異物的限制非常嚴格。因此，對這種金屬探測器的靈敏度要求極高。
2）鐵金屬檢測機：是一種磁感應式金屬探測器，如名稱所示，該金屬探測器只能檢測出鐵、鈷、鎳等帶磁性的金屬，又叫做針檢測儀。檢驗鐵精密度和敏感度較高，對純凈度高的銅鋁等非鐵金屬材料不檢驗，因而，這類金屬探測器常見于裝上金屬材料輔材（銅鈕扣、銅拉鎖）的檢驗安全作業。一般稱之為“檢針機”“驗針機”“過針機”，這類基本原理的金屬探測器在中國早已有近20年的生產制造過程。
現在，大部分廠商都能制造出穩定的性能和與日本品牌相匹敵的產品。 隨著生產技術和科學技術的進步，金屬檢測儀的生產越來越先進，金屬含量的檢測越來越準確。
